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日式。佃煮秋刀鱼的做法

编辑 美食佳丽搜 时间: 2017-01-11 16:58 来源:邓州美食网
日式。佃煮秋刀鱼

日式。佃煮秋刀鱼 陈雪峰 菜谱简介 营养价值非常高的秋刀鱼, 含有不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和维生素D, 对于心血管有保健的功能及防止老化; 内脏部分含有维生素A, 可以改善贫血及皮肤干燥。 然而, 价格却相当可爱。 佃煮是日式料理常用的烹调方法, 料理材料和方法简单, 吃起来微咸微甜, 是非常下饭的一道美味料理。 材料 秋刀鱼2尾 姜片4片 酒酿1匙 酱油2匙 2杯 做法 step1 1

     将秋刀鱼外表洗净后,在约尾巴1/3的地方切开。注:这样才不会把秋刀鱼的肚子切破,佃煮的时候苦味会跑到酱汁里。如果不喜欢秋刀鱼苦味者要把内脏去除。

step2 2

     将秋刀鱼放入锅中,并加入姜(切丝)、酱油、酒酿,酱汁滚后加入水,即可盖上锅盖炖煮。约10分钟左右可稍微翻面,再继续闷煮5分钟。

step3 3

     打开锅盖,让酱汁稍微收干一些即可。


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