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泡菜煎饼的做法

编辑 美食佳丽搜 时间: 2017-01-24 14:42 来源:邓州美食网

    泡菜煎饼是一道韩国风味小吃,在众多的韩国小吃中,泡菜煎饼算是最简单速成的一道。喜欢韩国料理的朋友,可不要错过这道多滋多味的小煎饼哟!

泡菜煎饼

泡菜煎饼

    用料:面粉100g、韩国泡菜80g、虾仁6只、鸡蛋1个、清水60ml、芝麻油5ml、油适量

    做法:

    1.虾仁洗净切成小丁,韩国泡菜切碎;

    2.面粉放入大碗中,加入泡菜汁、鸡蛋、清水搅拌均匀成糊状;

泡菜煎饼

    3.加入切好的虾仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均匀;

    4.锅倒入少许油烧热,用勺子舀适量面糊煎成小圆饼,将饼双面煎至金黄色即可出锅。

泡菜煎饼

泡菜煎饼

    烹饪技巧:

    1、辣白菜已经有味道了,面糊可以不用再放盐,如果口味重可以再放点盐或其它调味料。

    2、根据各人喜好可在面糊中加入洋葱、韭菜、青红椒等,虾仁也可以换成鱿鱼或肉末。

    3、加入清水最好一边搅拌一边慢慢地加入,混合到面糊比较浓稠的状态即可。

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泡菜煎饼

    葱油饼:

    用料:

    面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;

    做法:

    1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

    2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

    3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

    4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

    5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

    6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

    7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

    8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,

    小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

泡菜煎饼

    口袋饼:

    用料:

    面粉200克

    做法:

    1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

    2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

    3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

    4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

    5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,.


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